Lait Cru : enfants de moins de 5 ans ne doivent pas consommer -AFPA

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Information sanitaire

Les enfants de moins de cinq ans ne doivent pas consommer de fromage au lait cru, ni de lait cru. Mis sur le marché sans traitement thermique préalable, le lait cru et les produits fabriqués à partir de lait cru sont très sensibles à la contamination éventuelle de la matière première par des bactéries pathogènes naturellement présentes dans le tube digestif des ruminants Salmonella, Listeria, Escherichia coli.
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