D’après une communication de Valérie Marchand, gastro-pédiatre, ’Hôpital Sainte Justine, Montréal
Parce que c’est la mode, pour des raisons éthiques, diététiques, philosophiques ou climatiques, un nombre croissant d’individus modifient leur mode d’alimentation, notamment en réduisant ou en supprimant les produits d’origine animale.
Quand les enfants sont concernés par ces diètes particulières, le médecin doit savoir les accompagner dans cette démarche ou demander l’aide d’un.e nutritionniste pour s’assurer que la diète est équilibrée, diminuer le risque de carences et s’assurer que la croissance est adéquate.
Les diètes végétariennes et végétalienne (végane)
Les études montrent que les gens qui consomment le moins de produits animaux ont en moyenne un IMC plus bas. Ils ont également un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, d’hypertension, de diabète de type 2 et de cancer du côlon. Selon les associations pédiatriques nord-américaines (AAP, la SCP et ADA), une diète végétarienne et même végétalienne (végane) bien planifiée peut satisfaire les besoins nutritionnels des enfants et même être bénéfique pour la santé et la prévention de certaines maladies, sous réserve d’un accompagnement nutritionnel adéquat.
Apports énergétiques
Les diètes végétarienne et végétalienne ont une densité énergétique faible.
Il est donc nécessaire de donner un volume d’aliments supérieur pour obtenir suffisamment de calories. Ces enfants doivent manger plus fréquemment dans la journée et donc avoir des collations pour combler leurs besoins caloriques.
Apports protéiques
Les protéines végétales sont moins digestibles et l’augmentation de l’apport protéique est indispensable.
Il faut augmenter la ration protéique de :
30 à 35% de 0 à 2 ans
20 à 30% pour les 2-6 ans
15 à 20% au-delà de 6 ans
Surtout chez les enfants végétaliens qui ne prennent ni lait, ni œufs
Les protéines végétales sont incomplètes et des combinaisons de protéines complémentaires doivent être apportées sur la journée (pas nécessairement à chaque repas) pour s’assurer d’un apport adéquat en acides aminés essentiels.
Grains
Graines
Noix
Légumineuses
Produits de soja
Blé 14 g
Quinoa 13 g
Avoine 13 g
Maïs 9 g
Riz 6 g
Citrouille 29 g
Sésame 26 g
Tournesol 24 g
Amandes 17 g
Ar
Vous êtes intéressés par les articles de la revue Le Pédiatre ?
Abonnez-vous dès maintenant et accédez à tous nos articles !
s’abonner à partir de 80€/An
Vous avez la possibilité de vous inscrire à cette formation sans adhérer à l'AFPA. Dans ce cas, des frais d'inscription forfaitaires de 50 € par formation vous seront demandés. Pour télécharger le formulaire d'inscription, cliquer ci-dessous.
Nous utilisons des cookies sur notre site Internet pour son bon fonctionnement et à des fins de mesure d'audience dans le but de vous offrir une expérience de visite améliorée et personnalisée. En cliquant sur « Tout accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les cookies placés sur notre site. En cliquant sur « Tout refuser », seuls les cookies strictement nécessaires au fonctionnement du site et à sa sécurité seront utilisés. Pour choisir ou modifier vos préférences cookies ainsi que retirer votre consentement à tout moment, cliquez sur « Personnaliser vos cookies » ou sur le lien « Cookies » en bas d'écran. Pour en savoir plus sur les cookies et les données personnelles que nous utilisons :
Nous utilisons des cookies sur notre site Internet pour son bon fonctionnement et à des fins de mesure d'audience dans le but de vous offrir une expérience de visite améliorée et personnalisée. Parmi ces cookies, ceux dans la catégorie “Necessaire” sont stockés dans votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement basique du site Internet.
Les cookies des autres catégories ne seront stockés sur votre navigateur qu’avec votre consentement. Vous pouvez donc choisir, d'activer ou de désactiver chaque catégorie de cookies ci-dessous.
Les cookies nécessaires sont cruciaux pour les fonctions de base du site Web et celui-ci ne fonctionnera pas comme prévu sans eux. Ces cookies ne stockent aucune donnée personnellement identifiable.
Cookie
Durée
Description
cli_user_preference
1 an
Stocke le statut de consentement des cookies de l'utilisateur.
cookielawinfo-checkbox-advertisement
1 an
Ce cookie est installé par le module de bannière de cookies. Il est utilisé pour enregistrer le consentement de l'utilisateur pour les cookies de type "Publicitaires".
cookielawinfo-checkbox-analytics
1 an
Ce cookie est installé par le module de bannière de cookies. Il est utilisé pour enregistrer le consentement de l'utilisateur pour les cookies de type "Statistiques".
cookielawinfo-checkbox-functional
1 an
Ce cookie est installé par le module de bannière de cookies. Il est utilisé pour enregistrer le consentement de l'utilisateur pour les cookies de type "Fonctionnel".
cookielawinfo-checkbox-necessary
1 an
Ce cookie est installé par le module de bannière de cookies. Il est utilisé pour enregistrer le consentement de l'utilisateur pour les cookies de type "Nécessaire".
cookielawinfo-checkbox-others
1 an
Ce cookie est installé par le module de bannière de cookies. Il est utilisé pour enregistrer le consentement de l'utilisateur pour les cookies de type "Autres".
cookielawinfo-checkbox-performance
1 an
Ce cookie est installé par le module de bannière de cookies. Il est utilisé pour enregistrer le consentement de l'utilisateur pour les cookies de type "Performance".
CookieLawInfoConsent
1 an
Utilisé pour stocker votre consentement à l’utilisation des cookies
PHPSESSID
1 mois
Ce cookie est installé par les applications PHP. Le cookie est utilisé pour stocker et identifier l'ID de session unique de l'utilisateur afin de gérer la session de l'utilisateur sur le site Internet. Ce cookie est un cookie de session et sera supprimé lorsque toutes les fenêtres du navigateur seront fermées.
pub-review-close
4 jours
Ce cookie nous permet de savoir si vous avez déjà vu l'information affichée à chaque utilisateur dans le coin inférieur droit du site.
SIDCC, SAPISID, SSID, HSID, APISID, SID, NID
6 mois à 2 ans
Google installe un grand nombre de cookies sur le site afin de sécuriser les formulaires d'inscription. Cette protection nous permet de nous assurer que vous n'êtes pas un robot, et enregistre ainsi cette vérification dans un cookie.
viewed_cookie_policy
1 an
Ce cookie est installé par le module de bannière de cookies, il est utilisé pour enregistrer le fait que vous ayez ou non accepté l'utilisation de cookies. Il ne stocke aucune information personnelle.
woocommerce_cart_hash, woocommerce_items_in_cart
Permet à WooCommerce de déterminer quand les contenus du panier et ses données changent.
wordpress_sec, wordpress_logged_in
15 jours
Ces cookies sont installés par Wordpress après connexion pour stocker vos informations d’authentification. Le cookie logged_in indique quand vous vous êtes connecté et qui vous êtes.
wordpress_test_cookie
Ce cookie est utilisé par le gestionnaire de contenu WordPress pour vérifier si les cookies sont activés dans le navigateur.
wp_woocommerce_session
2 jours
Ce cookie contient un code unique pour chaque compte client pour savoir où trouver les données du panier dans la base de données pour chaque client.
Les cookies statistiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs naviguent sur le site. Ces cookies nous aident à récolter des informations sur le nombre de visiteurs, les taux de rebond, les sources de trafic, etc.
Cookie
Durée
Description
_ga, _ga_NGXGE11TES
2 ans
Ces cookies sont installés par Google Analytics. Les cookies sont utilisés pour enregistrer vos visites et suivre votre utilisation du site, à des fins de mesures statistiques et de mesure d'audience. Les cookies stockent des informations anonymes et assignent un nombre aléatoire pour identifier les visiteurs uniques.
Les cookies publicitaires sont utilisés pour diffuser à l’utilisateur des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Ces cookies traquent le visiteur à travers plusieurs site et collectent des informations pour lui fournir des publicités personnalisées.
Cookie
Durée
Description
CONSENT
Ce cookie est instalé par Google lorsqu'une page inclus une vidéo Youtube. Il contient des informations qui permettent de lier notre site Web avec votre compte Google si vous êtes connecté. Ce cookie ne vous identifie par personnellement à moins que vous soyez loggé sur Google, auquel cas il est lié à votre compte Google.
Google installe un grand nombre de cookies sur toutes les pages qui contiennent une vidéo Youtube. Nous n'avons pas de contrôle sur les cookies installés par Google, il semble que ces cookies servent à mesurer le nombre et le type d'interactions de l'utilisateur avec la vidéo Youtube. Cela comprend des informations qui lient votre visite avec votre compte google si vous êtes connecté pendant que vous visitez notre site.
