Prévention des risques d’allergie

ANSES: améliorer l’information pour prévenir les risques d’allergie

Publication d’un travail d’expertise. Principaux points:

La prévalence des allergies alimentaires est actuellement impossible à quantifier

Les études actuelles ne permettent pas de comparer les valeurs de prévalence. Les données d’incidence de réactions allergiques graves sont insuffisantes.

Identification d’allergènes émergents:

• sarrasin
• laits des petits ruminants (chèvre et brebis)
• kiwi
• pignon de pin
• pois et lentilles

Une meilleure information est indispensable

La réglementation doit être adaptée. Un guide spécifique pour les personnes allergiques doit être établi.